Pepper musste heute in die Tierklinik Hofheim. Vor vier Wochen wurde ihr der zweite Mastzelltumor am Kopf innerhalb von anderthalb Jahren operativ entfernt werden. Und nun müssen wir entscheiden, wie wir weiter vorgehen. Nach der Untersuchung hoffen wir auf die Möglichkeit einer Nachoperation, um möglichst viel möglicherweise geschädigtes Gewebe am Kopf zu erwischen. Anatomisch sind dem ja Grenzen gesetzt, der Onkochirurg entscheidet morgen, ob genug Haut zur Verfügung steht, um die Wunde wieder zu schließen. Drückt ihr die Daumen!

Die Tierklinik an sich ist hochmodern ausgestattet. Die Arzthelferinnen sind wirklich nett und die behandelnde Onkologin hat sich über eine Stunde Zeit für Pepper genommen. Das hatten wir so nicht erwartet. Danke dafür!

Vorher allerdings – der Klinik-Termin war erst um 16 Uhr – gab’s ein Wiedersehen mit dem Waldgeist, Deutschlands wohl bekanntestem XXL-Restaurant.

Vor zwei Jahren bin ich mit dem Rock-Hard-Team zum Dreh der ROCK GUERILLA.tv-DVD Vol. 8 schon einmal da gewesen. Damals hieß die XXXXXXXL-Schlachtplatte noch “Klausi” und Bobby (Drummer von Sodom) hatte sich brutal übernommen (auch Tankards Gerre verschmähte mehr als die Hälfte des XXXXXXXXL-Burgers). Dieses Mal landete ein halbes Schnitzel auf meinem Teller (ein HALBES (!!!), das ist ein Pizzateller!), geschafft habe ich es trotzdem nicht ganz.

Meine nette Begleitung hatte sich für Frankfurter Grüne Sauce entschieden, auch das sah recht gut aus.

Und, ich muss es zugeben, die Qualität der Schnitzel ist noch immer hervorragend: Flacher geht’s kaum, die Panade ist gut gewürzt und vor allem kommen die Fleischlhappen heiß auf den Teller. Lecker!

Ugli ist eine Zitrusfrucht, irgendein Bastard aus Grapefruit und Orange, herrlich süß und nur ein bisschen bitter. Definitiv bitteren Pampelmusen und übersüßen Saftorangen vorzuziehen. Bin ich froh, dass ich diese Frucht für mich entdeckt habe! LECKER!

Dazu (für zwei Personen) ein fertig gebackenes Baguette erwerben (muss ja nicht unbedingt eins vom Bäcker sein, eins vom Back-Discounter tut’s auch), dazu ein halbes Hähnchen (bitte ebenfalls gar gegrillt), ein paar Cocktail-Tomaten, eine Schlangengurke, Blattsalat nach Wahl (Kopfsalat, Eichblattsalat, Lollo Rosso/Biando, Eisbergsalat, wenn’s etwas herber sein darf, gerne auch Rucola) und Remoulade oder Sandwichsauce (nach Gusto).

Das Baguette zerteilen (einmal längs, einmal quer, man erhält also vier Viertel), schichtweise belegen mit Salat, Gurkenscheiben, Hähnchenstückchen und Tomatenscheiben. Obendrauf gibt’s Remoulade (oder Mayonnaise oder Salatcrème). Die oberen Viertel obenauf legen. Fertig.

Schweineschnitzel mit Pfifferlingen an Salzkartoffeln.

Kartoffeln (vorwiegend festkochend, etwa vier kleine pro Person) schälen und in Salzwasser etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen (Gabelprobe).

Schnitzel (frei nach Gusto eins oder zwei pro Person) vom Fett befreien, evtl. die Sehne entfernen (aus eins mach zwei). Beidseitig mit Salz und Pfeffer (aus der Mühle, bitte) würzen, durch gerührtes Ei ziehen, in Paniermehl (Semmelbrösel) wenden und in Öl und/oder Butter von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend je nach Größe einige Minuten mit Deckel ziehen lassen. Kurz vor Schluss das restliche Ei (was vom Panieren übrig blieb) in die Pfanne geben und stocken lassen.

Die Pfifferlinge putzen (am besten kurz unter fließendes Wasser halten und mit einer Pilzbürste reinigen, weiche und dunkle Stellen mit dem Messer entfernen). In einer Pfanne Butter auslassen, Zwiebelwürfel hineingeben, dünsten. Schinkenwürfel zufügen, kurz anbraten, dann die Pilze unterrühren. Erneut kurz braten lassen, dann mit Deckel etwa sieben Minuten bei geringer Hitze dünsten. In die Flüssigkeit, die die Pilze nun verloren haben, etwas gekörnte Brühe geben, Sauerrahm oder saure Sahne oder Crème fraîche hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und am Ende frisch gehackte Petersilie unterrühren (gefrorene geht auch, bitte keine getrocknete).

Guten Appetit!

Auf einer Skala von 1 bis 10 gibt’s hierfür eine 3 (und zwei Punkte davon für den Preis von 1,99 EUR).